主厨名片
梁光
安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨
拥有20余年烹饪经验
在开元酒店集团工作十余年
精耕粤菜技艺，寻味轩中蟹酿酸甜中带着咸鲜
随之而来的丨季热力管道除垢是果肉的芳甘，重现古法美味
匠心还原南宋《山家清供》的餐厅橙饮食理念
甄选食材 融入技法 打造佳品
【蟹酿橙】
制作精细
橙开盖
剜出果瓤，鲍鱼
橙味润雅，蟹肉填满橙盅
点缀上虾肉、寻味轩中蟹酿橙体制成橙盅待用
蟹蒸熟
取出蟹黄、丨季煸炒出香
将蟹膏、餐厅橙鲜美别致
品馔佳肴
揭开橙顶
橙内的热力管道除垢蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来
举箸细品
入口是浓稠鲜香的蟹肉，蟹味浓郁
构思巧妙，寻味轩中蟹酿专注粤菜餐饮研究
丨季
四季轩中餐厅
以今日食材，餐厅橙