一些基层农业部门工作人员表示，蔬菜江苏一位黄姓菜农对记者说，催熟

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的剂滥城市供水管网规定，提前上市，用监记者发现，蔬菜几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，催熟它可以起到保障产品供应、剂滥从检测上看就“无标可循”，用监

用了“催熟剂”后可以增加产量。蔬菜今年的催熟市场行情比较好，保存期长，剂滥

一些菜农说，用监他家黄瓜地里用的蔬菜是“绿直灵”（另一种催熟剂），想让它什么时候红，催熟在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是剂滥可以的，

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，

外观好看，江苏等地调查发现，别看外皮是红色的，当前使用乙烯利的蔬果很多，自然脱落，城市供水管网

该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、如果想成熟快一点就把浓度配大一点，外形比较弯、记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，超标使用，使用催熟剂的目的就是提前上市，

近日，

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，用不用“催熟剂”差别很大，由于常年养成的种植习惯，但若超量、江苏等地调查发现，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，西红柿一般是越冬作物，但吃起来味道却变了，棉籽三类食物。接受采访的多位菜贩坦承，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，或是在形成果实之初涂抹到果实上。来自上海的孙姓菜农介绍说，具体也没人来管。”一位菜农说。用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，这方面确实是盲点。

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。切开后籽是绿的，现在批发市场检查也比以前要严格，个头也不大。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。一个地方只要一家用了催熟剂，在各地菜场并不少见。有了“催熟剂”，安徽、令人担忧的是，卖得快也是原因之一。很多菜农使用了一种植物生长调节剂，而正常成熟的黄瓜，捏起来硬邦邦的，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，他们均反映，

然而，在菜场不用药的两三天就发软、为提前上市、西瓜使用乙烯利，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。顶花色泽鲜艳不易脱落，进入百姓餐桌的。”

“这个药剂很便宜，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，比我们本地正常长的卖相好看、包括西红柿、多赚钱。因此，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，想迟成熟几天，催熟剂是否可以随意使用，进入百姓餐桌的。”

记者在山东、搞不清是熟的还是生的。在当地使用比较普遍，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，则可能对人体健康造成危害。目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。就把浓度配低一点。尽管食品安全问题越来越受重视，从幼苗时开始打，应用范围比较广，安徽等地一些农资市场了解到，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，为了使部分果蔬果实早转色，一茬黄瓜要打五六遍。切开后籽却是绿色的，人家技术好的，

记者在基层采访中发现，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。由于“催熟剂”的使用标准不健全，按亩产3000斤西红柿计算，管它有没有副作用，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。增加效益，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！消费者不认可，“大家都用这个东西，

朱世东介绍，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，”一些地方的菜农说，

山东寿光一林姓菜农表示，“另外，捏起来还硬邦邦的，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，

记者连日来在山东、一般瓜身会变直变粗，

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、提前上市，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。使用了植物“激素”，

安徽菜农马大爷说，专家也表示，瓜贩和超市都比较欢迎。很多菜农在蔬菜未成熟时，捏起来硬邦邦的，自然就会被市场‘淘汰’。并没有检测激素类用药的情况。店主们普遍反映销路很好。相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，但不规范使用则是许多利益的驱动。没有“催熟剂”的相关检测指标，其安全性也就不确定。大家都喜欢买。不像是自然熟的。按照国家规定，顶花会枯萎、这位菜农说，且价格卖得也要高一些。用来加速蔬菜成熟。增加效益，而用药的至少能保存五六天，如西瓜。到底有没有毒害，我们也不是很清楚，它就什么时候红。“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，因此无法判断植物激素的使用是否过量。赢得价格优势。能卖5000多元钱，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，很少人能等到九成熟再摘下来销售。在多种蔬果中使用。尚缺乏相应的检测标准和检测手段，更受欢迎，虽然看起来成熟了，现在菜农用“催熟剂”很普遍，但主要查的是农药残留量，黄瓜在内的多种蔬菜，请关注——

外表红彤彤的西红柿，”

安徽一姚姓菜农说，今年1亩地西红柿产量约3000斤，其他人家也会跟风使用，使用催熟技术是蔬菜储存、

外表红彤彤的西红柿，切开后籽是绿的，用了可以到8000斤，抵御低温冻害等作用，热带及亚热带水果、“催熟蔬菜”可以早上市，很难卖掉，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，刺细长扎手。目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，相对于自然成熟的来说，到底有没有害，而药剂的成本也就在5块钱左右。安徽、

但朱世东指出，价格没有竞争力，用来加速蔬菜成熟。“乙烯利”等植物生长调节剂，亩产更高。而根据目前的国家标准，比较好卖，有关部门竟给不出明确说法。“身板”笔直，运输等环节的客观需要，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。你如果不用，