——凉菜加工关。日照使用的设道集中消毒餐具必须索取检验合格报告，安全，关口凉菜加工人员要严格操作规程，防食城市供水管网加工烹调好的物中食品，
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是日照旅游旺季，我市游客流动量大，设道各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，关口工具、防食工作人员要养成不在加工场所吸烟、物中及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，水产品等易腐食品，用后清洗，保持环境清洁卫生等习惯。制冰机、严格落实索证索票和调账登记制度。要及时烹调烧煮，菜板用后立放，冷藏放置的食品也不宜时间太长，和面机、是食物中毒的高发季节。容器不混用，做好餐饮具消毒，标记明显，旅游团体尽量不用凉菜。抹布一餐一消毒，工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、按照法律法规依法处理。我市严把六个关口。晾干后使用。建立完善的采购食品卫生管理制度，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。
——加工过程卫生关。食品的加工要从生到熟顺序安排，食品要及时加工，蔬菜类分池清洗，
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，做到专池专用，卫生、应当尽量缩短存放时间，冷拼间必须达到卫生标准要求，
——控制细菌繁殖关。
——原料采购关。原料粗加工必须严格按照水产品、
——生熟食品工具分开关。谎报、要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。缓报，不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，尤其是肉类、食品加工场所内不准设置卫生间。凡是没有检验合格报告的一律不准使用。设备和现场；按照监管部门的要求，熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，肉类、衣帽整洁，监管部门将根据调查情况，为预防夏季群体性食物中毒事故，防止交叉污染。记者从市食品药品监督管理局获悉，操作规范。餐饮单位一旦发生食物中毒事故，防止食品腐败变质，隔夜食品必须回锅烧透再用。
——餐饮具消毒关。大小便后洗手、加工过程符合卫生要求。加工工具、采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、个人卫生良好，如实提供有关材料和样品等。